Warzywa i grzyby w cieście

 

Na ciasto:

- szklanka ciemnej mąki

- 1/3 szklanka mleka sojowego

- 2 łyżeczki soli

- 1/8 kostki drożdży

- woda

Do środka:

-pieczarki

- wszystkie rodzaje warzyw, które łatwo się nie rozwalają (czyli odpadają np. bardzo miękkie i soczyste pomidory)

- ja preferuję bakłażany, cebulę, paprykę i daikon 

Ze składników wyrabiamy ciasto. Wody dolewamy do uzyskania konsystencji zwykłego niewegańskiego jogurtu (nic lepszego nie przyszło mi na myśl). Odstawiamy na około 20 minut.

Warzywa obieramy i kroimy, tak samo grzyby. Wielkość kawałków zależy od osobistych preferencji (ale nie polecam uznawać 1/3 papryki za jeden kawałek).

W głębokiej patelni rozgrzewamy warstwę około 1-2 cm oleju. Sprawdzamy czy jest już gotowy przykładając na moment koniec jakiegoś warzywa. Jeśli zacznie skwierczeć to znaczy, że można zaczynać. 

Składniki obtaczamy w cieście i smażymy w tłuszczu z obu stron. Odsączamy na kawałku papieru śniadaniowego. 

Warzywa w cieście to dobry dodatek do obiadu lub obiad (ale niezbyt często). Sprawdza się też jako przekąska na spotkaniach i imieninach. Jest to również przepis pozwalający wykorzysta resztki warzyw, które zostały z przyrządzania innych dań, ale nie jest ich wystarczająco dużo na całe danie.