Pasta z żółtego groszku

Składniki:
- szklanka żółtego groszku
- pół główki czosnku
- biały pieprz
- sól
- szczypta suszonej bazylii
- oliwa
- szczypta zmielonej gorczycy

Groszek ugotować i odcedzić. Zmielić na papkę. Czosnek przecisnąć przez praskę i dobrze wymieszać z pastą. Dobrze doprawić. Stopniowo dodawać oliwę aż pasta zrobi się"miękka" i łatwa do rozsmarowywyania. Można trzymać w lodówce do 2 tygodni.

Read more...

Hummus

Składniki:
- ok. 1 i 1/2 szklanki suchej ciecierzycy
- płaska łyżeczka zwykłego sezamu
- płaska łyżeczka czarnego sezamu
- płaska łyżeczka  słonecznika
- płaska łyżeczka siemienia lnianego
- płaska łyżeczka soli
- szczypta pieprzu i mielonego kminku
- szczypta estragonu
- szczypta chili
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki oleju z pestek winogron/oliwy/...

Ciecierzycę namoczyć i ugotować na miękko. Wszystkie ziarna zmielić na pyłek. Cieciorkę odsączyć, lekko ostudzić i bardzo drobno zetrzeć lub po prostu zmielić. Dodać wszystkie składniki i bardzo dokładnie wymieszać.

Read more...

Pesto ze szczypiorku i słonecznika

Składniki:
- pęczek szczypiorku
- garść słonecznika
- szczypta nasion dyni
- mała szczypta soli i pieprzu cayenne
- łyżeczka oleju/oliwy

Szczypiorek dokładnie umyć, lekko osuszyć. Wszystkie składniki dokładnie rozetrzeć na papkę. Można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni pod przykryciem.

Zastosowanie

Dodatek do wszelkiego rodzaju kanapek, makaronów, naleśników, placków i innych. Na bazie pesto mozna także ugotować zupę.

Read more...