Pizza z dynią na cieście z ciecierzycą

Składniki:
na ciasto:
- 3/4 szklanki zwykłej mąki
- 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
- łyżka oleju (z pestek winogron)
- 1/4 kostki drożdży
- sól
- woda
na wierzch:
- 2 średnie pomidory
- 5-6 średnich pieczarek
- około pół-3/4 szklanki grubo startej dyni
- sól, pieprz, przyprawy (np lubczyk i biały pieprz)

Drożdże rozrobić z odrobiną letniej wody. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Stopniowo dodawać wody aż ciasto będzie gęste i lejące. Odstawić do wyrośnięcia.

Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozsmarować. Na wierzchu ułożyć grzyby i warzywa, doprawić. Piec w 180 stopniach 40-60 minut.

Read more...

Dwie pizze

Na ciasto:

- 2 szklanki  mąki

- szczypta soli

- 1/4 kostki drożdży

- szczypta oregano

- około 1 szklanki wody

Ciasto wyrobić i zostawić do wyrośnięcia. Połowę wylać na jedną blaszkę, połowę na drugą, rozsmarować.

I pizza

- 3 pomidory

- 2 ząbki czosnku

- spora ilosć pieprzu i oregano

II pizza

- pomidor

- por

- cebula

- fenkuł

- papryka

Read more...

Pizza z cukinią, bakłażanem, imbirem i cebulą

 

Na ciasto:

- 2 szklanki ciemnej mąki

- szczypta soli

- 1/4 kostki drożdzy

- łyżeczka mąki z amarantusa

- szczypta pieprzu ziołowego

- około 1 szklanki wody

Na pizzę:
- bakłażan
- cukinia
- biała papryka
- starty świeży imbir
- czerwona cebula
- por
- zioła, sól

Ciasto wyrobić, odstawić do wyrośnięcia. Składniki pokroić. Bakłażan lub cukinię można ręcznie nieco odcisnąć z soku. Piec w 180 stopniach 20-30 minut.

Read more...

Pizza z "odpadków"

Nie cierpię marnowania jedzenia. Zostało mi w domu z gotowania dużo różnych składników, których było zbyt mało, aby starczyło na coś konkretnego. Zebrałem zatem część tych, które jako tako do siebie pasują:

Na pizzie znalazły się zatem:
- 4 pieczarki
- pół pomidora
- liść sałaty
- kawałek oberżyny
- pół pomidora

Ciasto:
- szklanka białej mąki
- szklanka ciemnej mąki
- 1/4 kostki drożdży
- woda
- szczypta soli

Przygotowujemy ciasto. Rozrabiamy drożdże w pół szklanki lekko ciepłej wody na jednolitą zawiesinę. Dolewamy do mąki i mieszamy. Stopniowo dolewamy wody do uzyskania dosyć rzadkiego, bardzo kleistego ciasta. Jak włożymy do niego palec i wyjmiemy to będą się za nim ciągnąć kawałki posklejane we włókna. Odstawiamy na 1-2 godziny do wyrośnięcia pod ściereczką.

Wykładamy ciasto na papier do pieczenia i rozprowadzamy (lub wykładamy do foremki). Posypujemy warzywami i wybranym przez siebie zestawem przypraw.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (170-180 stopni) przez 20-40 minut.

Read more...