Tempura

Składniki:
- mąka pszenna i mąka sojowa w stosunku 1:1
- drożdże
- letnia woda
- łyżeczka sukru
- sól
- inne przyprawy w proszku, np chili

Drożdże rozkruszamy do kubka i zalewamy odrobiną wody. Dosypujemy cukier i odstawiamy pod przykryciem na ok 10 minut. Pozostałe składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Dolewamy wodę z drożdżami i mieszamy stopniowo dodając wody. Ciasto powinno być rzadkie ale ciągnące się. Odstawiamy do wyrośnięcia.

I teraz  potrzebujemy warzyw i grzybów, właściwie takich jakie tylko chcemy. Ja użyłem pieczarek, cebuli, zielonych szparagów i sałaty.

W garnku grzejemy sporą ilość oleju. Nie jest to konieczne, ale bardzo ułatwia sprawę użycie sitka do frytek. Czekamy aż olej będzie gorący. Teraz moczymy nasze warzywa  w cieście i wrzucamy do garnka. Smażymy ok 2 minut i wyjmujemy. I tak aż skończy nam się ciasto.

Do tempury polecam czerwony barszcz.