"Babka" z ryżu i amarantusa
Składniki:
- 20 dag ryżu
- 10 dag amarantusa
- cała czerwona papryka
- pieprz biały mielony
- 3/4 szklanki zielonej herbaty
- zioła prowansalskie, sól, pieprz
- łyżka oleju
- spora ilość pieprzu cayenne
Amarantus dobrze ugotować (ok. 30 minut). Odcedzić. Ugotować ryż w słonej wodzie z białym pieprzem, odcedzić. Paprykę spażyć i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię, posypać ziołami, posolić, popieprzyć. Dusić do wyparowania płynu (około 20 minut) tak, aby papryka była bardzo miękka, ale nie zamieniła się w papkę. Dorzucić amarantus i ryż. Wymieszać. Dodać pieprz cayenne i olej i jeszcze raz dobrze wymieszać. Danie można podać.
Opcjonalnie:
Napełnić foremkę (najlepiej plastikową, wtedy łatwiej wypchać zawartość) i ugnieść. Przewrócić i zdjąć foremkę z masy. Można podać tak na stół lub od razu pokroić w plasterki.
*** *** ***
Dobrze smakuje z kiszonymi ogórkami.
