Ziemniaki z pomidorami
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- dosyć duży pomidor pomidor
- 6-8 sporych pieczarek
- olej (z pestek winogron)
- kurkuma i sól i biały pieprz (do pieczarek)
- pieprz do pomidorów
- sól do wody, w której gotujemy ziemniaki.
Ziemniaki dokładnie umyć i gotować w mundurkach. Od czasu zagotowania się wody gotujemy 20-22 minuty (zależy od wielkości ziemniaków). Potem odlać wodę i wrzucić ziemniaki do zimnej wody na minutkę. Skórka powinna wtedy łatwo zejść. Pozostało pokroić w dosyć grube plastry.
W międzyczasie obieramy pieczarki. Kroimy na duże plastry (4-5 z jednej pieczarki). Układamy na dużej patelni tak, aby nie nachodziły na siebie. Posypujemy przyprawami i polewamy olejem. Smażymy na chrupko (około 8 minut na jednej stronie i obracamy i kolejne 8 minut).
W międzyczasie sparzamy pomidora i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, wydłubujemy twardy rdzeń i kroimy na plastry.
Wszystko wykładamy na talerz i lekko mieszamy.
