Duszone warzywa z nasionami, surowym groszkiem i pietruszką

Składniki:
- 3 pomidory
- pomarańczowa papryka (cała)
- 3/4 szklanki ugotowanego na miękko pęczaku
- łyżka surowego zielonego groszku (do posypania)
- spora ilość posiekanej pietruszki (do posypania)
- łyżka słonecznika
- łyżeczka pestek dyni
- sól, biały pieprz, szczypta zmielonego kminku

Paprykę drobno posiekać. Wrzucić na patelnię na odrobinę rozgrzanego oleju. Dosypać słonecznik i dynię.  Dusić pod przykryciem około 6 minut mieszając. Dorzucić następnie wszystkie pozostałe składniki i przyprawy. Dusimy około 10 minut często mieszając. Po wyłożeniu na talerz posypujemy zielonym groszkiem i pietruszką.