Bigos wegański

Składniki:
- kilogram kiszonej kapusty
- 6-8 pieczarek
- pół cukini
- 3 średnie pomidory
- 1 czerwona cebula
- pół szklanki zielonego groszku
- 1/2 czerwonej ostrej papryczki
- kminek, sól, pieprz kolorowy, lubczyk
- 1/2 marchewki

Kapustę odcisnąć. Włożyć do garnka i zalać wodą tak, aby woda przykryła kapustę. Gotować ok pół godziny na małym gazie. Cukinię, cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię na 10 minut i od czasu do czasu mieszać. Wrzucić do kapusty. Następnie zetrzeć grzyby na dużych oczkach i dodać do całości. Obrać pomidory ze skórki, pokroić na duże kawałki i  dodać do całości. Dorzucić groszek i drobno posiekaną papryczkę. Doprawić, porzadnie wymieszać. Gotować około pół godziny.